Wir besuchen die Minibrauerei Fri-Mousse in der Unterstadt von Fribourg. Eine wunderbare Brasserie mit Braukesseln und einigen 100 Liter-Fässern.
Wir haben uns lange über die Konzentrierung des Schweizer Biers auf wenige Marken unterhalten und auch über das viele Neue, das mittlerweile entsteht.
Die Braumeister, welche bereits seit 1993 aktiv sind, haben einige Spezialitäten kreiert, welche die Fribourger lieben, wie beispielsweise;
La Dzodzet
Ein helles Bier mit aromatischem Hopfen. Es löscht einerseits den Durst und verfügt über einen markanten Geschmack. «Fri-Mousse» selbst schreibt offenbar verliebt dazu: «Es ist eine glückliche Ehe zwischen Durstbier und Charakterbier. Es hat die Farbe einer goldenen Hochzeit und die Frische der Liebe auf den ersten Blick.»
Barberousse
Das rote Bier, dessen Süße den Charme von Karamel verströmt und aus dezent geröstetem Malz entsteht, ist hoch fermentiert. Das Malz fusst zur einen Hälfte auf Gerste und zur anderen auf Weizen. Ein bitter mundender Anflug verleiht dessen Hopfen, welcher dem Bodenseeufer entstammt.
Weitere Sorten sind
Barbeblanche
La Bolz
Old Cat
Fleur de Sureau
Le Charbonnier.
Das Bier wird in Flaschen zu 33 cl oder in 20 Liter-Fässern verkauft. Bierproben mit verlockend dekorierten Apéros werden ansonsten angeboten.
Die Brasserie ist geöffnet: Freitag; 14:00-17:00h Samstag; 8:00-12:00h, 14:00-16.00h
Fri-Mousse Brauerei Rue de la Smaritaine 19 CH-1700 Fribourg
Sie ist wohl einer der schönsten Brauereien weltweit. Die Fertigungsstätte von Feldschlösschen ist als Schloss errichtet und sowohl von der Autobahn aus als auch auf der Bahnstrecke durch das Fricktal nach Basel gut zu sehen.
FeldschlösschenDegustationsanlageBrauwelt
Feldschlösschen verfügt gar über einen eigenen Bahnhof für die eigene Besucherbahn. Die Tour beginnt schon in der Wartehalle. Wer kann, darf gleich feine Biere an einer Zapfanlage degustieren. Hier kosten die Zugangskarten zu den Automaten CHF 5,–, dazu wird ein Glas für CHF 2,- gereicht. Wird diese Karte zurückgegeben, erhält man ein Geschenk. Allerdings dürfen die Gäste das Glas als Souvenir behalten.
Überdies gehört Feldschlösschen ein schöner Souvenirshop. Alle Geschenke sind in Blau gehalten, auch Müslis und Nudeln sind unter ihnen.
Souvenirs
Auf unserem Besuch haben wir das feine Bier gekostet, auch das alkoholfreie Lagerbier. Wünschenswert fände ich bei der Degustationslinie auch alkoholfreies Craftbier. Ich denke, die Brauereien werden in nicht allzu ferner Zukunft eine höhere Anzahl alkoholfreie Alternativen schaffen «müssen».
Dem Gimbergen Rouge aus Belgien habe ich ein Lied gewidmet;
Es ergibt ein netter Besuch, bei Feldschlösschen vorbeizuschauen. Interessant sind auch die sogenannten «Sommelier Führungen». Feldschlösschen bietet diese besonders gern unter seinen Führungen an, indem Sie zum einen von einem Bier Sommelier durch das Schloss geführt werden und zum anderen im Anschluss eine Degustation verschiedener Biere unter fachkundigen Anleitungen erfolgt. Ansonsten bietet die Zapfanlage mit 24 Offenbieren eine tolle Möglichkeit der Degustation.
Das Unternehmen bewies in den letzten Jahren einiges, sodass Feldschlösschen wohl weiterhin die schweizweit führendste Brauerei sein wird. Überall in der Schweiz verfügt Feldschlösschen über Standorte.
Feldschlösschen Unternehmen
Feldschlösschen AG Theophil-Roniger-Strasse CH-4310 Rheinfelden
Quöllfrösch aus dem Appenzell ist eine beliebte Biermarke in der Schweiz. Ebenfalls eignet sich die Region für dufte Bierreisen. Wer länger als drei Nächte bleibt profitiert gar von einer Ferienkarte. Neben dem öffentlichen Verkehr impliziert die Appenzeller Ferienkarte kostenlose Eintritte in jegliche Museen, Fahrradverleihe und viele Freizeiteinrichtungen.
Blick in die Gasse
Im Appenzell finden zig Veranstaltungen statt, während das Dorf Appenzell erdverbunden und einladend anmutet, was übrigens auch für andere Orte im Appenzeller Land gilt. Die Käserei besuchten wir schon mal;
Allerdings gehen wir nun zum Appenzeller Bier über. Im Besucherzentrum Brauquöll werden wir erwartet und dürfen feines Bier degustieren.
Besonders schmeckte uns das alkoholfreie Bier. Uns überraschte der vollmundige Körper des alkoholfreien Dunkelbiers Freefall.
Zapfanlage
Das Besucherzentrum ist liebevoll dekoriert und bietet eine breite Auswahl an Bieren und Kuppelprodukten, die bei der Produktion anfallen. Diese werden für genussvolle Spezialitäten verwendet, wie Pizza, Chips und Müesli.
Die Brauerei Locher gewichtet Qualität und Swissness. Sie richteten ein wunderbares Besucherzentrum ein. Stets kümmerte sich das Unternehmen um die Region und seine Mitarbeiter, allein schon wie es seine schmucken Wohnhäuser bezeugen.
Blick auf BrauereiBesucherzentrumWhisky BierBraukesselBrauerei Wohnhäuser
In verschiedenen Appenzeller Gastwirtschaften werden Bierdegustationen angeboten. Immerzu eröffnen sich daraus schöne Erlebnisse. Die Gaststätten werden mit reichlich Liebe betrieben und bringen den Gästen die einheimische Schweiz näher.
Gasthof EngelWirtshausschild in Appenzell
In Appenzell werden weiterhin Dorfführungen und ein gerütteltes Mass voller Erlebnisse angeboten. Hier der Katalog zum Download;
«Eine freundliche Einladung, der ich spontan gefolgt bin, aber eben an einem Sonntag. Klar, hat da der Braumeister frei.» Anderseits habe ich in einem Durchgang einen Bekannten besucht, Fischingen bedeutet nur einen kleinen Schlenker von dort aus.
Angereist bin ich mit dem Bus, der während der Woche halbstündlich von Wil SG abfährt. Die Bauerei liegt direkt bei der Endhaltestelle. «Hierhin besser mit der ÖV?» Ja, denn das Bier schmeckt wirklich, (sollte man nachher noch Autofahren…) Auch das Restaurant bietet wohlschmeckende Gerichte an. Im Klosterbiergarten lässt es sich gediegen feiern.
Pilgrim BrauereiKlosterbiergartenBierbriefkasten
Am Sonntag hat der Laden geschlossen, im Klosterladen allerdings kann man Bier kaufen. Im Bus treffe ich lustige Gesellen aus Frauenfeld, die mir ein wenig über die Brauerei erzählt und Pilgrim Bier nach Hause transportiert haben.
Pilgrim ist ein Pilgerbier, das besonders bei Ankunft nach einer Pilgerwanderung schmeckt. «Interesse am Pilgern?» So schauen Sie doch einfach mal auf unseren Kirchen.reisen vorbei, einige schöne Pilgerziele sind dort beschrieben.
Bierladen des Bieres PilgrimFlaschen Pilgrim
Wer feines Bier liebt, der sollte Fischingen besuchen. Gerne empfehle ich die wunderschöne Region, die herrliche Wanderfreuden bietet.
Brauerei Kloster Fischingen AG Im Kloster CH-8376 Fischingen
Auf einer Pressereise nach Karlsruhe konnte ich zwei engagierte Bierbrauern kennenlernen und das freilich lohnenswerte Karlsruhe besuchen. Neben Bier bietet die Stadt mit ihrem Schloss im Zentrum allerlei. Die beiden Bierbrauer gewähren den Bürgern von Karlsruhe sowohl eine schöne Alternative zum industriellen Bier als auch eine heimelige Atmosphäre.
Inmitten von Karlsruhe wurde die Hotelwelt Kübler erschaffen. Die Originalität und Fantasielandschaft der Hotelanlagen scheinen grenzenlos. Wir besichtigten davon das Kaiserzimmer und Folterzimmer. Neben all den einzigartigen Zimmern liegt der überdachte Biergarten; (das Dach kann geöffnet werden.) Zudem besticht das Gelände seine vergnügten Gäste mit netten Bierhütten. Drinnen können private Feste gefeiert werden. Auch die Hausbrennerei, das Badisch Bierhaus steht in der Nähe.
Bei Vogelbräu setzt man auf eine angenehme Kneipenatmosphäre. 1988 begann Vogelbräu, in Karlsruhe eigenes Bier zu brauen. Zusätzlich versieht das Unternehmen Whisky mit Hopfen und verschiedene Schnäpse mit Biernoten.
Auf meinem Besuch fand eine Bierprobe mit drei Sorten Bier statt, darunter das Hausbier und ein Starkbier. Besonders gefiel mir die originelle Werbung mit den “Brauvögeln”. Diese bildet lustige Vogelmotive ab, die die Vögel beim Brauen, Servieren oder Kochen zeigen. Vogelbräu besitzt zwei weitere Betriebe, eine Niederlassung in der Region Karlsruhe und eine in Dresden.
Vogel Bräu
der Vogelbräu Karlsruhe Kapellenstraße 50 D-76131 Karlsruhe,
Franken ist mehr als eine Region – es ist ein Lebensgefühl und ein echtes Paradies für Bierliebhaber! Nirgendwo sonst auf der Welt findet man so viele Brauereien auf überschaubarem Raum. Kleine Familienbetriebe, historische Klosterbrauereien und kreative Craft-Beer-Schmieden – in Franken ist Vielfalt im Glas garantiert.
Wer sich auf den Weg begibt, um das Bierland Franken zu entdecken, wird mit herzlicher Gastfreundschaft, urigen Bierkellern, traditionsreichen Brauhäusern und wahren Geheimtipps belohnt. Ob bei einer Wanderung durch die fränkische Schweiz (auch hier), einer Radtour entlang der Regnitz oder einem Besuch in den fränkischen Städten – das nächste kühle Bier kann nie allzu weit entfernt sein.
Damit Besucher den Überblick behalten, kümmern sich gleich zwei Organisationen um die Bierkultur in Franken:
🍺 Franken Tourismus hat mit der liebevoll-gestalteten Broschüre „Franken – Heimat der Biere“ und der Website franken-bierland.de eine Schatzkarte für Bierfreunde geschaffen. Hier findet man alles; Brauereien, Bierkeller, Feste, Touren-Tipps und jede Menge Hintergrundwissen rund ums fränkische Bier.
🍺 Ein bierseeliger Verein in Oberfranken betreibt zudem ein einzigartiges Projekt; die fränkischen Bierstraßen. Diese verlaufen durch die drei Regierungsbezirke und verbinden die besten Adressen für echte Biererlebnisse. Wer möchte, kann tagelang entlang dieser Routen entdecken, verkosten und genießen – immer im Zeichen des Hopfens. Die Webseite: bierland-franken.de
Franken macht also nicht nur eine nette Reisedestination aus, sondern eine vergnügte Einladung zum Genießen. Wer einmal hier war, versteht bald einmal, weshalb Bier in Franken mehr als ein Getränk ist – es verkörpert gemütlich-bodenständige Kultur, solides Handwerk und Lebensfreude pur.
Auf ins Bierland Franken – und Prost auf die Entdeckerlust!🍻
Biersponsoring Franken für die Schweiz
Wir laden Brauereien aus der Region Franken herzlich ein, ihr Bier in der Schweiz als Freibier zu präsentieren, falls es ausgewählt wird.
In der Schweiz wird immer wieder gewählt, Demokratie gelebt. Schweizer Politiker suchen oft den Kontakt zu Wählern. Denn schweizerische Wähler können in Voksabstimmungen immerhin mühevoll-ausgehandelte Gesetze zurückweisen, und somit beginnt die ganze Arbeit der Poitik von vorne.
Immer wieder erfolgen Diskussionen darüber, ob das Verhältnis eher so ist: «Die Wirtschaft gibt den Ton an, und die Gastwirtschaft tanzt danach» – humoristisch gemeint, versteht sich. Dass der Mensch wichtiger ist, ist doch klar. Und jeder Politiker würde dem beipflichten. Dies erfordert allerdings genügend Arbeitsplätze, in meinem Lied erzähle ich über ich die Bewerbung eines Frankens bei einer Bank.
Wir freuen uns darauf, stimmige Aktionen in der Schweiz organisieren zu können sowie über die Unterstützung von Brauereien.
Die Links innerhalb des Textflusses führen zu den entsprechenden Orten auf der Weltkarte.Auf der Karte im Link zu fränkischen Städten sind nicht alle betreffenden Städte aufgeführt, aber etliche.
🍺 Ein Prosit auf die fränkische Brautradition: Das Fränkische Brauereimuseum in Bamberg
„Tolle und sehr sympathische Führung mit vielen Informationen und Ausstellungsstücken über die traditionelle Bierherstellung. Ganz anders als man es von modernen Brauereien kennt. Die Biere, die wir verkosten durften, waren sehr lecker und abwechslungsreich! Mega beeindruckte uns eine beachtlich breite Sammlung an Flaschen Deutscher Brauereien und Bierkrügen.“
So lautet ein persönliches Fazit nach dem Besuch im Fränkischen Brauereimuseum. Wer das wahre Herz der oberfränkischen Bierkultur schlagen hören will, kommt an dieser Adresse auf dem Michelsberg nicht vorbei.
🏛️ Geschichte zum Anfassen in historischen Gewölben
In den herrlichen Gewölben der ehemaligen Benediktiner-Klosterbraustätte (gegründet 1122) wird die Geschichte der Brauindustrie lebendig. Auf fünf Ebenen und rund 1.000 m² Ausstellungsfläche führen 1.850 Exponate durch die gesamte Welt der Bierkultur:
Vom Halm zum Glas: Erlebe den Weg durch das Sudhaus, die Mälzerei, die Gär- und Lagerkeller bis hin zum Eiskeller.
Handwerk pur: Bestaune die Büttnerei, Filtration sowie die Fass- und Flaschenabfüllung.
Sammler-Highlights: Neben den historischen Anlagen ist die beachtliche Sammlung an alten Emailschildern, Bierkrügen und Flaschen ein absoluter Hingucker.
❤️ Ehrenamt mit Leidenschaft
Besonders beeindruckend: Das Museum wird komplett ehrenamtlich durch die Mitglieder des Trägervereins geführt. Mit unglaublich viel Herzblut halten sie die Tradition der Region lebendig, die stolz darauf ist, die meisten Braustätten der Welt zu besitzen. Ein Besuch kostet schmale 5 € Eintritt (mit der Bamberg Gästekarte sogar kostenlos).
🎧 Modernes Wissen: Hearonymus & Webapps
Trotz der historischen Mauern ist man technisch voll auf der Höhe. Damit man kein Detail verpasst, gibt es digitale Unterstützung, der Hearonymus Guide. Die App einfach auf das Smartphone laden und den Audioguide für eine virtuelle Führung durch die Räume nutzen. Da denke ich an meine WebApps, sollte doch machbar sein ohne Apps. Also weiter ans Projekt pwa.vision.
🍻 «Mehr vom Bier wissen – mehr vom Bier haben»
Dieses Motto wird hier gelebt. Neben dem Museum gibt es Schulungen für Bier-Sommeliers und spannende Bierseminare. Ein Bier kann viel mehr Geschmacksrichtungen entwickeln, als ein Wein. Malz und Hopfen bieten viele Variationen.
Der krönende Abschluss: Nach der Theorie folgt die Praxis! Im Eingangsbereich kann man sich gemütlich hinsetzen und ein frisches, leckeres Bier genießen. Wer danach noch den Blick über das barocke Bamberg mit seinem Dom genießen möchte, findet in unmittelbarer Nähe (z. B. Villa Romeis) wunderbare Plätze zum Verweilen.Wichtiger Hinweis: Auch wenn die Klosteranlage aktuell renoviert wird, hat das Museum während der Sommersaison regulär geöffnet. Ein absolutes Muss für jeden Hopfen-Fan! 🍻
April bis Oktober: Mittwoch – Freitag 13:00 bis 17:00 Uhr Samstag, Sonn- und Feiertage 11:00 bis 17:00 Uhr
Auf Wunsch Gruppenführungen nach Absprache.
*Mälzen ist ein kontrollierter Keimvorgang, bei dem aus Braugetreide Malz entsteht. Durch den Keimvorgang werden im ganzen Korn Enzyme aktiviert und gebildet, die später für den Stärke- und Eiweißabbau während des Bierbrauens notwendig sind.
*Büttnerei; Räumlichkeit, in der hölzerne Gefäße bzw. Fässer aus Dauben hergestellt werden.
Ich sehe mich nach Veranstaltungen zum Thema Fairtrade um. Neben Ferienmessen gibt es ja noch vieles mehr, was reges Interesse wecken könnte. Neu entdeckte ich eine Glug 23, eine Messe für Brauereien.
Bierreisen, «klar, passt da ein Messebesuch dazu.» Zudem ist die Anreise nach Aarau kurz. Glug 23 scheint zudem eine kleine Messe zu sein, nicht so weitläufig wie die Internorga, die Anuga oder Grüne Woche. Die Messehalle liegt nahe beim Bahnhof Aarau und wirkt quirlig auf mich. An etlichen kleinen Ständen werben Spezialisten für Technik und Marketing. Ich spreche mit Hopfen- und Getreidehändlern, die aus ganz Europa herreisten.
Die Designer haben es mir angetan, wunderhübsche Motive und Verpackungen. Ein Etikettendrucker schenkt mir eine personalisierte schwarze Bierflasche. Ich spreche über Pet- und Glasrecycling. Die Branche nimmt das ernst. Eine Messe, wie die Glug ist für solche Themen ideal und offen.
Mit einem Hersteller von Bierkühlern aus Pilsen spreche ich über das Pilsner Urquell. Er ist stolz auf die Weltmarke und berichtet, ich solle dorthin Touristen bringen.
Bierreisen gefällt als Idee, Kooperationen erlange ich vielleicht auf der nächsten Glug-Messe. Möglicherweise verabrede ich mich dann hinsichtlich Brauereimarketing. Insbesondere Braumeister lassen sich auf der diesjährigen Messe sehen.
Auf dem Weg zurück zum Bahnhof treffe ich zwei Braumeister aus dem Appenzell an. Wir wünschen uns einen schönen Sommer, wir alle lassen einen konstruktiven Tag auf der Glug hinter uns.
Gespannt bin ich auf die nächste Ausgabe der Glug. Das nächste Mal bereite ich mich auf die Vorträge vor. Auch werde ich zu ein paar Getränkeherstellern recherchieren. Hier geht’s zur Webseite der Glug; glug.swiss.
Die «verrückte Hexe» hat mich nach Brakel eingeladen und als mein Hotel den Brakeler Bierbrunnen erkoren. Ein gemütlicher Gasthof mit modernen Fremdenzimmern gegen den Innenhof. Aus der Ecke meines adretten Zimmers hat mich sogar eine Kochgelegenheit aufgemuntert.
Für Gruppen wird immer ein Frühstück angerichtet. Wer, so wie ich, alleine unterwegs ist, nimmt sein Frühstück im gegenüberliegenden Café. Am Abend in der Kneipe überwiegt Redseligkeit. «Was unternehmen wir, damit die Leute wieder vermehrt in Kneipen ziehen?»
Ich habe am Abend ein Bier getrunken und eine feine Roulade gegessen – in Brakel lässt es sich echt schmecken.
Die Wirtsfamilie Rox hat bei mir einen äußerst zuvorkommenden Eindruck hinterlassen, dessen sämtliche Angehörige Diskussionen lieben. Ein spezielles Angebot offerieren sie allen Motorradfahrer. Denn der Wirt gibt sich als begeisterter Motorradfahrer zu erkennen und kennt auch viele schöne Strecken der Region.
Schon längst wollte ich in Brakel auch WordPress forcieren. Hinsichtlich dieser Absicht wünsche ich, dass örtliche Touristiker mehr Inhalte ins Netz stellen. In meiner unternommenen Stadtbegehung habe ich erlebt, wie Webseiten für Geschäftsleute eine sekundäre Herausforderung darstellen. Außerdem werden bei der Suche in erster Linie Google Einträge angezeigt. Daher habe schliesslich ich mein Konzept geändert.
Den Brunnen kenne ich durch meine publizierten Wellness-Angebote. Ferner finden sich auf meinen Schokoreisen in vielen Ausstellungen «Schokobrunnen», nun eben einen «Bierbrunnen».
Brakeler Bierbrunnen Ostheimer Straße 12 D-33034 Brakel
Im Sommer werden Kirschbiere in Witzenhausen gebraut. Das sind klassische Craftbiere, hinter denen beachtliche Handwerksleidenschaft steckt, und die in den Gaststätten im Ort ausgeschenkt werden.
Schinkel Kirschbier Ein fruchtiges Geschmackserlebnis mit der Frische reifer Kirschen. Ein feines Bier mit einem gelungenen Zusammenspiel von Kirschen und Hopfen.
Schinkel Kirschporter Feine Röstaromen riecht der Bierkenner und entdeckt während des ersten Schluckes zugleich dessen fruchtige Kirschnote. Ferner ein Bouquet, welches leichte Schoko- und Kaffeearomen abrunden.
Die Brauerei hat mich beim Besuch mit Modernität, Freundlichkeit und einem prima Angebot für Bierliebhaber beeindruckt. Es gibt Führungen mit Verkostung und viele Infos zum Bier. Der Besucher erhält eine informative Bierfibel.
Der Brauerei gehören in der Stadtmitte ein Braukrug und Backhaus. Wer in Nordhessen unterwegs ist, sollte in der Kirschenstadt Witzenhausen das Bier von Schinkel probieren. Dies ist auch mein Tipp für Busreisende.
