Wir besuchen die Minibrauerei Fri-Mousse in der Unterstadt von Fribourg. Eine wunderbare Brasserie mit Braukesseln und einigen 100 Liter-Fässern.
Wir haben uns lange über die Konzentrierung des Schweizer Biers auf wenige Marken unterhalten und auch über das viele Neue, das mittlerweile entsteht.
Die Braumeister, welche bereits seit 1993 aktiv sind, haben einige Spezialitäten kreiert, welche die Fribourger lieben, wie beispielsweise;
La Dzodzet
Ein helles Bier mit aromatischem Hopfen. Es löscht einerseits den Durst und verfügt über einen markanten Geschmack.
«Fri-Mousse» selbst schreibt offenbar verliebt dazu: «Es ist eine glückliche Ehe zwischen Durstbier und Charakterbier. Es hat die Farbe einer goldenen Hochzeit und die Frische der Liebe auf den ersten Blick.»
Barberousse
Das rote Bier, dessen Süße den Charme von Karamel verströmt und aus dezent geröstetem Malz entsteht, ist hoch fermentiert. Das Malz fusst zur einen Hälfte auf Gerste und zur anderen auf Weizen. Ein bitter mundender Anflug verleiht dessen Hopfen, welcher dem Bodenseeufer entstammt.
Weitere Sorten sind
- Barbeblanche
- La Bolz
- Old Cat
- Fleur de Sureau
- Le Charbonnier.
Das Bier wird in Flaschen zu 33 cl oder in 20 Liter-Fässern verkauft. Bierproben mit verlockend dekorierten Apéros werden ansonsten angeboten.
Die Brasserie ist geöffnet:
Freitag; 14:00-17:00h
Samstag; 8:00-12:00h, 14:00-16.00h
Fri-Mousse Brauerei
Rue de la Smaritaine 19
CH-1700 Fribourg