Beste und älteste Brauerei der Welt

Die Brauerei Weihenstephan, bekannt als die älteste noch bestehende Brauerei der Welt, liegt idyllisch im bayrischen Freising auf dem Weihenstephaner Berg. Seit über 1.000 Jahren wird hier Bier gebraut, und die Biere geniessen Weltruf. Auf einer Führung wird auch Einblick ins Brauereimuseum gewährt. 

Zudem zählt Weihenstephan zu den führenden Universitäten mit Schwerpunkten in Lebensmittelwissenschaften und Gartenbau. Junge Studierende aus aller Welt lassen sich hier als beispielsweise Bierbrauer ausbilden. 

Bei der Brauerei befindet sich die Weihenstephaner Brauereigaststätte, sowohl für Einheimische als auch für Touristen aus nah und fern ein beliebtes Ausflugsziel. Was hier stets dazugehört, ist, die jahrhundertealte Tradition wird aktiv gelebt. Gemütlich baumelt die Seele mit einem frisch gezapften Weihenstephaner Bier. Dazu gibt es feine Brotzeiten. Gar zu den schönsten Biergärten der Welt gehört er mit seinen zahlreichen schattenspendenden Bäumen .

In der geselligen Brauereigaststätte forderte mich der Wirt auf, den Gästen Freude mit den Klängen meiner Gitarre zu verbreiten.. 

Ich zog Zuhörer aus den USA und auch Familien mit ihren Kindern an.

Auf dem Weg zurück zum Hotel besuchte ich noch den Sichtungsgarten und gönnte mir in der Orangerie ein Eis.

Dieser herrliche Nachmittag wird mir aber in Erinnerung bleiben! An den Ort werde ich bestimmt wieder zurückkehren. Gelegenheiten bieten sich ausreichend dank DeutschlandTicket.
Gerne veröffentliche ich hier einige Fotos von der Stadt Freising, bequem ist sie per S-Bahn zu erreichen. 

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Die Links innerhalb des Textflusses führen zu den entsprechenden Orten und Routen auf der Weltkarte.

Das Erdinger Weißbräu ist eine Pracht

Erdinger Weißbräu, unter der Leitung der Familie Brombach, ist eine weltweit bekannte Biermarke, die ihren Ursprung in Erding hat – einer bezaubernden Stadt im Norden von München, nahe dem Flughafen. Diese charmante Herzogstadt ist immer einen Besuch wert und eignet sich perfekt für einen Stopover bei einem Flug. Vielleicht einer der schönsten Orte, um die bayerische Kultur zu erleben.

Treffpunkt für die Führungen ist der Fanshop bei der Erdinger Brauerei im Industriegebiet. Die Führung führt zuerst in ein gemütliches Wirtshaus, wo wir mit einem frisch gezapften Weißbier begrüßt wurden. Das Bier wird hier mit einer Neigung von 42° Grad eingeschenkt, um den Schaum optimal zu kontrollieren. Eine Studentin des Brauwesens führt humorvoll und engagiert durch die Grundlagen des Bierbrauens, erklärt die Zutaten, das Reinheitsgebot und bindet die Besucher mit Fragen aktiv in die Führung ein. Per Video grüßt der Besitzer, und weitere interessante und unterhaltsame Erläuterungen sind gut medial aufbereitet.

Erdinger bringt Weißbier in die ganze Welt. Zuerst werden die anderen Bundesländer beliefert, später ein Land nach dem anderen, und heute beliefert Erdinger mit Weizenbier 100 Länder und einer treuen Fangemeinde.

Nach etwa 20 Minuten im Wirtshaus beginnt der Rundgang durch die Brauerei. Erdinger Weißbräu beeindruckt mit einer hochmodernen Produktion, die voller innovativer Ideen steckt. Besonders die sogenannte Bayrische Edelgärung in den Flaschen verleiht dem Bier seinen unverwechselbaren Geschmack.

Technische Wunder wie die Flaschenreinigung oder das beeindruckende Hochregallager werden mit viel Humor und Gespür für die Besucher nähergebracht. Zum Abschluss kehren die Besucher ins Wirtshaus zurück, wo verschiedene Biersorten zur Verkostung bereitstehen. Jeder darf nach Belieben probieren, begleitet von einer kleinen Brotzeit mit Weißwürsten oder Obatzten. Diese Führung ist ein absolutes Muss für jeden Bierliebhaber.

Im Erdinger Fanshop gibt es sogar einen Bieromaten, aus dem man nach Feierabend Bier ziehen kann – natürlich nur nach Altersverifikation. Wer das Glück hat, einen Freund bei Erdinger zu haben, kann sich freuen: Mitarbeiter erhalten 80 Liter Getränke pro Monat von der Brauerei gesponsert. Während der Arbeitszeit herrscht jedoch striktes Alkoholverbot. Auf dem Gelände gibt es zudem eine öffentliche Kantine.

Wer das Erdinger Bier in vollen Zügen genießen möchte, dem sei das Stammhaus in Erding empfohlen. Hier befindet sich nicht nur die Verwaltung, sondern auch ein wunderbares Gasthaus mit Hotel, in dem bayerische Lebensfreude zelebriert wird. Ein Besuch lohnt sich!

Der Besuch der Bierbrauerei kann mit einem Aufenthalt in der Therme verbunden werden, sie ist die größte Therme auf der Welt und bietet viel Wellness und Badespaß.

Bergbier von der Schwäbischen Alb

Hier im malerischen Donautal bei Ehingen ist die Berg-Brauerei Ulrich Zimmermann ein Geheimtipp für Bierliebhaber. Tief verwurzelt in der Tradition der schwäbischen Bierkultur hat sie sich mit vielfältigen Bierspezialitäten einen Namen machen können. Besonders hervorzuheben ist ihr einzigartiges Brauverfahren: Hierzu wird das Bier einem langen Gärprozess in offenen Gärbottichen unterzogen, was den Brauereispezialitäten ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.

Die Brauerei Berg verfügt über eine breite Palette an Biersorten, die das Herz jedes Bierkenners höherschlagen lassen. Von klassischen Pilsnern und Weizenbieren bis hin zu saisonalen Spezialitäten bietet die Brauerei für jeden Geschmack etwas. Kraft reiner Luft und klaren Wassers der Schwäbischen Alb ist ihr Bier wesenseigen durchdrungen und genießt weit über die Region hinaus Anerkennung.

Während meiner viertägigen Reise zur Messe F.re.e und zurück sicherte ich mir vier Flaschen Bergbier, um mich abends nach dem Messebesuch mit einem exzellenten Bier zu belohnen. Ein wahrer Genuss war’s dann auch, jeden Abend eine andere Bierspezialität der Brauerei Berg zu entdecken.

Die Brauerei lädt nicht nur zu Verkostungen ihrer exquisiten Biersorten ein, sondern bietet auch Führungen an, auf welchen Besucher einen Einblick in die Kunst des Bierbrauens erhalten. Die Brauerei benachbart eine gemütliche Brauereigaststätte. Diese lädt mit feinem Essen und freilich auch hauseigenen Bierspezialitäten zum Verweilen ein. Wunderbar vermag sie demnach, als Ausflugslokal sowie als idealer Rückzugsort zu dienen, damit in geselliger Runde der Facettenreichtum der Brauerei Berg erlebt werden kann.

Das Konzept, Bier auf Reisen zu genießen und dabei die lokalen Braukünste zu erkunden, erweist sich als wunderbare Idee, die immer mehr Anhänger findet. Brauereien wie Berg wissen die Wertschätzung ihrer Gäste zu schätzen und sorgen mit ihrer Gastfreundschaft und Qualität für unvergessliche Erlebnisse. Ein Besuch bei der Berg Brauerei Ulrich Zimmermann ist somit nicht nur für Bierenthusiasten ein Highlight, sondern für jeden, der die Verbindung von traditioneller Handwerkskunst und regionaler Kulinarik schätzt.

Berg Brauerei
Brauhausstr. 2
D-89584 Ehingen-Berg

+49 7391 771 710
willkommen@bergbier.de
bergbier.de

Bier aus der Fribourger Unterstadt

Wir besuchen die Minibrauerei Fri-Mousse in der Unterstadt von Fribourg. Eine wunderbare Brasserie mit Braukesseln und einigen 100 Liter-Fässern.

Wir haben uns lange über die Konzentrierung des Schweizer Biers auf wenige Marken unterhalten und auch über das viele Neue, das mittlerweile entsteht.

Die Braumeister, welche bereits seit 1993 aktiv sind, haben einige Spezialitäten kreiert, welche die Fribourger lieben, wie beispielsweise;

La Dzodzet

Ein helles Bier mit aromatischem Hopfen. Es löscht einerseits den Durst und verfügt über einen markanten Geschmack.
«Fri-Mousse» selbst schreibt offenbar verliebt dazu: «Es ist eine glückliche Ehe zwischen Durstbier und Charakterbier. Es hat die Farbe einer goldenen Hochzeit und die Frische der Liebe auf den ersten Blick.»

Barberousse

Das rote Bier, dessen Süße den Charme von Karamel verströmt und aus dezent geröstetem Malz entsteht, ist hoch fermentiert. Das Malz fusst zur einen Hälfte auf Gerste und zur anderen auf Weizen. Ein bitter mundender Anflug verleiht dessen Hopfen, welcher dem Bodenseeufer entstammt.

Weitere Sorten sind

  • Barbeblanche
  • La Bolz
  • Old Cat
  • Fleur de Sureau
  • Le Charbonnier.

Das Bier wird in Flaschen zu 33 cl oder in 20 Liter-Fässern verkauft. Bierproben mit verlockend dekorierten Apéros werden ansonsten angeboten.

Die Brasserie ist geöffnet:
Freitag; 14:00-17:00h
Samstag; 8:00-12:00h, 14:00-16.00h

Fri-Mousse Brauerei
Rue de la Smaritaine 19
CH-1700 Fribourg

+41 26 322 80 88
contact@fri-mousse.ch
fri-mousse.ch

Feldschlösschen, das Schweizer Brauereischloss

Bierprobe bei Feldschlösschen

Sie ist wohl einer der schönsten Brauereien weltweit. Die Fertigungsstätte von Feldschlösschen ist als Schloss errichtet und sowohl von der Autobahn aus als auch auf der Bahnstrecke durch das Fricktal nach Basel gut zu sehen.

Feldschlösschen verfügt gar über einen eigenen Bahnhof für die eigene Besucherbahn. Die Tour beginnt schon in der Wartehalle. Wer kann, darf gleich feine Biere an einer Zapfanlage degustieren. Hier kosten die Zugangskarten zu den Automaten CHF 5,–, dazu wird ein Glas für CHF 2,- gereicht. Wird diese Karte zurückgegeben, erhält man ein Geschenk. Allerdings dürfen die Gäste das Glas als Souvenir behalten.

Überdies gehört Feldschlösschen ein schöner Souvenirshop. Alle Geschenke sind in Blau gehalten, auch Müslis und Nudeln sind unter ihnen. 

Souvenirs von Feldschlösschen
Souvenirs

Auf unserem Besuch haben wir das feine Bier gekostet, auch das alkoholfreie Lagerbier. Wünschenswert fände ich bei der Degustationslinie auch alkoholfreies Craftbier. Ich denke, die Brauereien werden in nicht allzu ferner Zukunft eine höhere Anzahl alkoholfreie Alternativen schaffen «müssen».

Dem Gimbergen Rouge aus Belgien habe ich ein Lied gewidmet;

Es ergibt ein netter Besuch, bei Feldschlösschen vorbeizuschauen. Interessant sind auch die sogenannten «Sommelier Führungen». Feldschlösschen bietet diese besonders gern unter seinen Führungen an, indem Sie zum einen von einem Bier Sommelier durch das Schloss geführt werden und zum anderen im Anschluss eine Degustation verschiedener Biere unter fachkundigen Anleitungen erfolgt.
Ansonsten bietet die Zapfanlage mit 24 Offenbieren eine tolle Möglichkeit der Degustation.

Das Unternehmen bewies in den letzten Jahren einiges, sodass Feldschlösschen wohl weiterhin die schweizweit führendste Brauerei sein wird. Überall in der Schweiz verfügt Feldschlösschen über Standorte.

Feldschlösschen Niederlassungen in der Schweiz
Feldschlösschen Unternehmen

Feldschlösschen AG
Theophil-Roniger-Strasse
CH-4310 Rheinfelden

+41 848 844 940
shop@fgg.ch
feldschlösschen.swiss

Öffnungszeiten
Mittwoch-Sonntag 10:00-17:00

Appenzeller Bier – beliebt bei Schweizern

Whisky Malt Bier

Quöllfrösch aus dem Appenzell ist eine beliebte Biermarke in der Schweiz. Ebenfalls eignet sich die Region für dufte Bierreisen. Wer länger als drei Nächte bleibt profitiert gar von einer Ferienkarte. Neben dem öffentlichen Verkehr impliziert die Appenzeller Ferienkarte kostenlose Eintritte in jegliche Museen, Fahrradverleihe und viele Freizeiteinrichtungen. 

Blick in Gasse von Appenzell
Blick in die Gasse

Im Appenzell finden zig Veranstaltungen statt, während das Dorf Appenzell erdverbunden und einladend anmutet, was übrigens auch für andere Orte im Appenzeller Land gilt. Die Käserei besuchten wir schon mal;

Appenzell hat eine schöne Broschüre mit zahlreichen Porträts herausgegeben.

Allerdings gehen wir nun zum Appenzeller Bier über. Im Besucherzentrum Brauquöll werden wir erwartet und dürfen feines Bier degustieren.

Besonders schmeckte uns das alkoholfreie Bier. Uns überraschte der vollmundige Körper des alkoholfreien Dunkelbiers Freefall.

Zapfanlage bei Appenzeller Bier
Zapfanlage

Das Besucherzentrum ist liebevoll dekoriert und bietet eine breite Auswahl an Bieren und Kuppelprodukten, die bei der Produktion anfallen. Diese werden  für genussvolle Spezialitäten verwendet, wie Pizza, Chips und Müesli.

Weitere Informationen dazu: 
brewbee.ch

Die Brauerei Locher gewichtet Qualität und Swissness. Sie richteten ein wunderbares Besucherzentrum ein. Stets kümmerte sich das Unternehmen um die Region und seine Mitarbeiter, allein schon wie es seine schmucken Wohnhäuser bezeugen.

In verschiedenen Appenzeller Gastwirtschaften werden Bierdegustationen angeboten. Immerzu eröffnen sich daraus schöne Erlebnisse. Die Gaststätten werden mit reichlich Liebe betrieben und bringen den Gästen die einheimische Schweiz näher.

In Appenzell werden weiterhin Dorfführungen und ein gerütteltes Mass voller Erlebnisse angeboten.
Hier der Katalog zum Download;

Brauerei Locher
Brauereiplatz 1
CH-9050 Appenzell

+41 71 788 01 40
info@appenzellerbier.ch
appenzellerbier.ch

Pilgerbier aus Fischingen

Kloster Fischingen, Ort von Pilgrim

«Eine freundliche Einladung, der ich spontan gefolgt bin, aber eben an einem Sonntag. Klar, hat da der Braumeister frei.» Anderseits habe ich in einem Durchgang einen Bekannten besucht, Fischingen bedeutet nur einen kleinen Schlenker von dort aus. 

Angereist bin ich mit dem Bus, der während der Woche halbstündlich von Wil SG abfährt. Die Bauerei liegt direkt bei der Endhaltestelle. «Hierhin besser mit der ÖV?» Ja, denn das Bier schmeckt wirklich, (sollte man nachher noch Autofahren…) Auch das Restaurant bietet wohlschmeckende Gerichte an. Im Klosterbiergarten lässt es sich gediegen feiern.

Am Sonntag hat der Laden geschlossen, im Klosterladen allerdings kann man Bier kaufen. Im Bus treffe ich lustige Gesellen aus Frauenfeld, die mir ein wenig über die Brauerei erzählt und Pilgrim Bier nach Hause transportiert haben.

Pilgrim ist ein Pilgerbier, das besonders bei Ankunft nach einer Pilgerwanderung schmeckt. «Interesse am Pilgern?» So schauen Sie doch einfach mal auf unseren Kirchen.reisen vorbei, einige schöne Pilgerziele sind dort beschrieben. 

Wer feines Bier liebt, der sollte Fischingen besuchen. Gerne empfehle ich die wunderschöne Region, die herrliche Wanderfreuden bietet.  

Brauerei Kloster Fischingen AG
Im Kloster
CH-8376 Fischingen 

+41 71 571 20 35
info@pilgrim.ch
pilgrim.ch

Bierwelt in Karlsruhe

Auf einer Pressereise nach Karlsruhe konnte ich zwei engagierte Bierbrauern kennenlernen und das freilich lohnenswerte Karlsruhe besuchen. Neben Bier bietet die Stadt mit ihrem Schloss im Zentrum allerlei. Die beiden Bierbrauer gewähren den Bürgern von Karlsruhe sowohl eine schöne Alternative zum industriellen Bier als auch eine heimelige Atmosphäre. 

Inmitten von Karlsruhe wurde die Hotelwelt Kübler erschaffen. Die Originalität und Fantasielandschaft der Hotelanlagen scheinen grenzenlos. Wir besichtigten davon das Kaiserzimmer und Folterzimmer. Neben all den einzigartigen Zimmern liegt der überdachte Biergarten; (das Dach kann geöffnet werden.) Zudem besticht das Gelände seine vergnügten Gäste mit netten Bierhütten. Drinnen können private Feste gefeiert werden. Auch die Hausbrennerei, das Badisch Bierhaus steht in der Nähe.

Badisch Brauhaus 
Stephanienstraße 38-40
D76133 Karlsruhe

+49 721 144 4400
info@badisch-brauhaus.de
badisch-brauhaus.de

Bei Vogelbräu setzt man auf eine angenehme Kneipenatmosphäre. 1988 begann Vogelbräu, in Karlsruhe eigenes Bier zu brauen. Zusätzlich versieht das Unternehmen Whisky mit Hopfen und verschiedene Schnäpse mit Biernoten.

Auf meinem Besuch fand eine Bierprobe mit drei Sorten Bier statt, darunter das Hausbier und ein Starkbier. Besonders gefiel mir die originelle Werbung mit den “Brauvögeln”. Diese bildet lustige Vogelmotive ab, die die Vögel beim Brauen, Servieren oder Kochen zeigen. Vogelbräu besitzt zwei weitere Betriebe, eine Niederlassung in der Region Karlsruhe und eine in Dresden. 

Vogel Bräu

der Vogelbräu Karlsruhe
Kapellenstraße 50
D-76131 Karlsruhe,

+49 721 605 43 86 60
vogelkarlsruhe@vogelbraeu.de

Vogel Hausbräu Ettlingen
Rheinstraße 4, 
D-76275 Ettlingen,

+49 7243 56 17 20
ettlingen@vogelbraeu.de

Vogel Hausbräu Durlach
Amalienbadstr. 16
D-76227 Karlsruhe,

+49 721 81 96 80
durlach@vogelbraeu.de

vogelbraeu.de

Kirschbier aus der Kirschenstadt

Im Sommer werden Kirschbiere in Witzenhausen gebraut. Das sind klassische Craftbiere, hinter denen beachtliche Handwerksleidenschaft steckt, und die in den Gaststätten im Ort ausgeschenkt werden.  

Schinkel Kirschbier
Ein fruchtiges Geschmackserlebnis mit der Frische reifer Kirschen. Ein feines Bier mit einem gelungenen Zusammenspiel von Kirschen und Hopfen. 

Schinkel Kirschporter
Feine Röstaromen riecht der Bierkenner und entdeckt während des ersten Schluckes zugleich dessen fruchtige Kirschnote. Ferner ein Bouquet, welches leichte Schoko- und Kaffeearomen abrunden.

Die Brauerei hat mich beim Besuch mit Modernität, Freundlichkeit und einem prima Angebot für Bierliebhaber beeindruckt. Es gibt Führungen mit Verkostung und viele Infos zum Bier. Der Besucher erhält eine informative Bierfibel. 

Veranstaltungen im Schinkels Brauhaus

Der Brauerei gehören in der Stadtmitte ein Braukrug und Backhaus. Wer in Nordhessen unterwegs ist, sollte in der Kirschenstadt Witzenhausen das Bier von Schinkel probieren. Dies ist auch mein Tipp für Busreisende.

Schinkels Brauhaus
Am Sande 9
D-37213 Witzenhausen

+49 5542 505 92 93
info@schinkels-brauhaus.de
schinkels-brauhaus.de

Waldhaus, Spitzenpils aus dem Schwarzwald

Das Waldhaus kann auf eine lange Geschichte zurückblicken und möchte klein aber fein bleiben. Statt eine großen Brauerei anzutreffen, kann man hier viele feine Biere genießen, einen engen Kontakt zu Kunden beobachten und die Familientradition kennenlernen. Diese liegt in den Händen der Familie Schmid.

1833 wurde die Brauerei Waldhaus als Brauerei mit Gasthaus und Landwirtschaft gegründet; Johann Schmid übernahm sie.
Schliesslich vermochte es die Brauerei Waldhaus, seit vier Generationen vorzüglichstes Waldhaus-Bier anzubieten.

Besucht haben wir Waldhaus im Mai 2023 mittels öffentlichem Verkehr. Von Waldshut sind es ein paar Kilometer Richtung St. Blasius, hinauf auf 1000 Höhenmeter geht`s insgesamt. Neben der Bushaltestelle Remetschwiel Haagwaldhalle liegt ein Kinderspielplatz, hier steigt man aus. Die Brauerei ist bereits zu sehen, bis zu ihr sind es vielleicht 400 Meter zu Fuß.

Der Gasthof ist heute verpachtet und bietet eine ausgezeichnete Küche an. Eine Reservierung wird empfohlen, vor allem am Wochenende sind der Gasthof und Biergarten voll besetzt. Ein herrliches Essen und die Bierspezialitäten vom Waldhaus erwarten die Gäste.

«Lies ein Buch. Welches wohl?»
Wir empfehlen einen Spaziergang und als Vorbereitung, in Broschüren über den südlichen Schwarzwald zu schmökern.

Brauerei Gasthof Waldhaus
Waldhaus 1
D-79809 Weilheim

+49 7755 16 00
reservierung@gasthofwaldhaus.de
gasthofwaldhaus.de

Das Waldhaus konnte einige Auszeichnungen einfangen, beispielsweise den «World Beer Cup» an den Olympischen Spielen der Bierwettbewerbe, dort 2014 sogar die Goldmedaille. Mittlerweile besitzt Waldhaus 900 Medaillen für seine Biere. Auf Anmeldung werden Brauereiführungen organisiert. 

Die Brauerei und der Brauerei Gasthof liegen im Naturpark Südschwarzwald. Als nette Ausflugsziele werden der Schluchsee und der Hirtenpfad empfohlen. In einer Broschüre vom Schwarzwaldverein werden die einzelnen Wanderungen aufgezeigt.

Eine wunderschöne Landschaft, leckeres Essen und wohlschmeckende Biere; was will man mehr? Die Brauerei sponsert Sportanlässe, wie beispielsweiden den Bike-Marathon;
https://wald.haus/bikemarathon

Privatbrauerei Waldhaus
Waldhaus 1
D-79809 Waldhaus

+49 7755 9222 0
info@waldhaus-bier.de
waldhaus-bier.de