Pilsner Urquell
Die Biersorte Pils wird nach einem untergärigen Verfahren gebraut, welches in Pilsen entwickelt worden war. Untergäriges Bier bedeutet überdies Biersorten, die vielfältig vermittels verschiedener untergäriger Hefestämmen gebraut werden. Hier sinken die Hefekolonien nach der Gärung auf den Boden des betreffenden Gefässes. Sie können nach Herzenslust auf unseren Seiten stöbern und noch ausführlicheres Wissen rund ums Bierbierbrauen selbst finden. Denn in diesem Beitrag fallen die erfolgreichen Brauereien in Pilsen ins Gewicht.
Wir haben zu Beginn jene Bierbrauerei Pilsner Urquell besichtigt, in welcher das bekannte Bier seit 1842 gebraut wird. In der Brauerei werden stündlich 120000 Flaschen hergestellt.
In den Kellerräumen haben wir uns prima unterhalten und Bier genossen.
Pilsner Urquell
U Prazdroje 7
CZ-30497 Plzn
+420 377 062 888
ekurze@prazdrojvisit.cz
www.prazdrojvisit.cz
Öffnungszeiten;
täglich, April-September 8:00-18:00, Oktober-März 8:00-17:00
In Pilsen und Umgebung finden sich viele Kleinbrauereien, die wir hier kurz beschrieben haben.
Brauerei Purkmistr
Sie ist in einem ehemaligen Bauernhof am Stadtrand untergebracht. Überrascht hat sie uns mit acht kleinen Bierkrügen zur Degustation. Ebenso ergibt sich die Gelegenheit zu einem Bierbad. Im September findet das Bierfest «Sonne im Glas» statt.
Ihr Motto lautet wortwörtlich: «Ungefilterte Biere, hell, halbdunkles, dunkles Lagerbier, Weizenbier, aromatisierte und saisonale Biere, Ale, IPA und Stout Biere, nach deutscher und belgischer Brauart.»
Brauerei Purkmistr
Selska naves 21/2, Cernice
+420 377 994 311
recepce@purkmistr.cz, www.purkmistr.cz
Beer Factory
Am ersten Abend haben wir diese Kleinbrauerei in der Nähe des Stadtplatzes besucht. Ihr Braumeister errichtete weltweit Kleinbrauereien, beispielsweide auch in Saigon.
Ihr Motto und ihre Biere lauten: «Lagerbier, dreimal gemaischt, Nevada Ale, Amber Ale, Black Ale, La Trapp, IPA sowie gelegentlich andere Spezialbiere.»
Maischen bedeutet übrigens, Gerste, Hopfen und Wasser mit geeigneten Hefepilzen, meist Reinzuchthefen zu mischen. Sie können nach Herzenslust auf unseren Seiten stöbern und umfangreiches Wissen rund ums Bierbierbrauen selbst finden. Denn in diesem Beitrag fallen die erfolgreichen Brauereien in Pilsen ins Gewicht.
Beer Factory
Dominikanska 8, Pilsen
+420 379 422 526
www.beerfactoryplzen.cz
Brauerei U Pasaka
Diese Brauerei produziert auch Weizenbier und serviert zum lokalen Schankbier (dasselbe wie alkoholarmes Bier) passende böhmische Spezialitäten.
Ihr Motto lautet: «Helles und halbdunkles Lagerbier, gelegentliche Spezialbiere (Wiener Spezial, Weizenbier, Osterbier mit Brennesseln, Weihnachtsbier mit Zimt).»
Brauerei U Pasaka
Podebradova 12, Pilsen
+420 377 946 01
pivopasak@seznam.cz
Brauerei Kalikovar
Im Gebäude einer ehemaligen Mühle werden die Biere in klassischer Weise durch offene Gärbottiche und lange Reifezeit erzeugt. Die Biere sind ungefiltert und nicht pasteurisiert.
Ihre Biere lauten: «12° helles Lagerbier, 13° halbdunkles Bier, 11° Weizenbier.»
Kalikovar
Radcicka 60/40, Pilsen
info@pmpivovary.cz, www.pmpivovary.cz
Brauerei Raven
Hier werden ausschliesslich obergärige Biere und einige Lager gebraut. Der Fundus besteht aus 20 Malzsorten und 50 Hopfensorten.
Ihre Biere lauten: «Sky Apa American Pale 12°, Blond Apa Indian Pale 14°, White India Pale 15°, Brewhemian Cream Porter 15°, Laid to Waste – American Double 20°.»
Obergärig bedeutet so beschaffen, dass das Bier bei einer Temperatur von 15 bis 20 Grad Celsius Zucker in Alkohol umwandelt, und hierbei in der ihn umgebenden Flüssigkeit an die Oberfläche steigt.
Brauerei Raven
Mozartova 1, Pilsen
+420 774 133 799
pivovar@pivovar-raven.cz,
pivovar-raven.cz
Kleinbrauereien in tschechien (Ort, Name der Brauerei)
Dobrany, Modra Hvezda, haben wir besucht (www.modrahvezda.cz).
Cizice, Bizon
Přeštice, U Přeška
Stahlavy, Radous
Stohlavice, U Senkyru
Plasy, Knizeci
Příšov, Příšov
Letiny, Letiny
Rokcany, U Stocesu
Kameny Ujezd, Louzek
Radnice, Kleinot
Chocenice, Zhurak
Kysice, Pod Lipou (www.podlipou-pivovar.cz)
Radobycice, Radobycice (www.pivovarradobycice.cz).
Hier eine Bildergalerie
Einige Rundgänge;
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